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Fantaisies printanières

Servi du 17 mars au 22 avril 2018

 Toute la Fraîcheur du Printemps dans votre Assiette, ...

Entrées Froides
Koude voorgerechten

Tarte Fine de Pommes de Terre, Truite Fumée, Crème de Raifort et Coulis de Cresson
Ou
Carpaccio de Bœuf des Prairies d’Ucimont, Feuilleté au Fromage de Chèvre de la Ferme des Sureaux
Ou
Pressé de Confit et Foie Gras de Canard au Pain d’épices, Baklava à la Fleur d’
Oranger (+5,00 €)

Entrées Chaudes
Warme voorgerechten

Blinis de Patate Douce, Lentilles, Œufs Mollet Frit et Filet de Rouget
Ou
Mini Hamburger d’Agneau, Légumes Grillés, Mozzarella de Neufchâteau, Pesto de Roquette et Chutney Maison de Carotte
Ou
Parmentier de Noix de St Jacques aux Poireaux et Crème de Safran’loy (+5,00 €)

Plats
Schotels

Bœuf des Prairies d’Ucimont mijoté à la Trappiste d’Orval, Zeste d’Orange Sanguine et Chips de Lard
Ou
Blanquette au Poisson du Moment et Morilles
Ou
Magret de Canard aux Figues, Parfum d’Earl Grey et Croquette de "Mamé Vi Bleu"
Ou
Côtes d’Agneau Panées au Romarin, Gratin Dauphinois aux Jeunes Navets (+5,00 €)

Desserts
Desserts

Trio de Mousses (Framboises, Chocolat et Estragon) et Meringue
Ou
Sabayon au Rhum, Ananas Caramélisé et Crème Glacée à la Vanille de Madagascar
Ou
Dégustation de Fromages Régionaux
(+ 5,00 €)

 

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autour de l'Asperge

Servi du 27 avril au 27 mai 2018

Toute la Fraîcheur des Asperges dans votre Assiette, ...


Entrées Froides
Koude voorgerechten


Pressé de Lapin à la Kriek et Estragon, Tagliatelle de Carottes à l’Huile de Noix
Ou
Marquise d’Asperges et Mousseline de Noix de St Jacques, Fromage de Chèvre de la Ferme des Sureaux au Safran’loy et Wakamé
Ou
Foie Gras de Canard Sélectionné par Ph. Devos Cuit au Torchon, Confit de Mangue et Vanille de Madagascar et Poire au Vin
(+ 5,00 €)

 

Entrées Chaudes
Warme voorgerechten

Pastilla d’Agneau aux Saveurs Orientales et Légumes Grillés
Ou
Croquette de Fromage Maison, Crème d’Asperges, Poêlée d’Asperges du Potager du Guimpoux à Paliseul aux Tomates Confites
Ou
Asperges Blanche et Vertes, Oeuf de Ferme Poché à l’Huile de Chanvre et Saumon Fumé (+ 5,00 €)

Plats
Schotels

Jambonnette de Poulet d’Ardenne Façon Cassoulet
Ou
Filet de Plie, Asperges et Crevettes Grises Sauce Beurre Blanc
Ou
Entrecôte de Bœuf des Prairies d’Ucimont Sauce Béarnaise et Frites
Ou
Salade Folle de Petit Nerf Cuit 36h, Purée Amandine, Escalope de Foie Gras de Canard et Sauce Poivrade (+ 5,00 €)

Desserts
Desserts

Croustillant Poire et Mangue au Calendroz de la fromagerie du Gros Chêne à Méan, Sorbet Cassis et Coulis d’Orange
Ou
Pavlova : Mousses Framboise, Estragon et Chocolat et Meringue Craquante
Ou
Dégustation de Fromages Régionaux
(+ 5,00 €)



Menu

Menu Enfant ...

(jusqu'à 12ans)

Boulettes
Ou
Filet de Dinde Pané

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Dessert du Moment

8.50 EUR